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                        專家:中國速凍食品行業前景廣闊

                        來源:發布時間:2021-10-27 15:33:32點擊率:

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                         (記者 王彤)“舌尖上的工業美食——讓冷凍食品快速走進生活”論壇9日在北京舉行。論壇上,有關專家就中國速凍食品發展進行了梳理并指出,中國速凍食品將迎來廣闊的發展空間。
                        本次論壇是由中國食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國方便食品大會”的專題論壇。
                        中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出,中國的速凍食品工業已是中國傳統食品創新活躍的領域,不斷突破自我的轉型也促成了行業快速成長。近年來,隨著餐飲市場的需求旺盛,中國速凍食品領域市場潛力巨大。
                        孟素荷表示,速凍食品是中國傳統食品工業化的重要載體,并在方便、健康、營養、美味上占據先天優勢。中國的速凍食品行業經過20年的黃金發展期,已經成為食品行業競爭力的領域,近年來市場集中度更是逐年提升。
                        據悉,中國速凍食品人均占有量6至10千克,而美國人均占有量達60千克,歐洲30千克,日本20千克。中國速凍食品占食品市場的5%,發達國家則達到60-70%。
                        專家指出,產業的快速發展為消費者提供了更大的選擇空間,餐飲企業、團購單位對速凍產品多樣化需求不斷增加。因此,多樣化的需求為速凍食品加工企業創造了更多的市場機會和挑戰。
                        從國際經驗看,經濟越發達,生活節奏越快,社會化分工越細,對營養方便的速凍食品需求就越旺盛。在中國,隨著冷鏈的普及、新生代生活節奏快速化和消費能力的提升,速凍食品行業的市場潛力將持續拓展。
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